Cucina creativa italiana + vino italiano | Uno spazio per godersi il presente: s’accapau

Notizia

クリエイティブ・イタリアンとワイン | 今を楽しむ空間 S'ACCAPAU

2019-11-19
ついに待ちに待った辰巳蒸留所のスピリッツ達を入手する事が出来ました！！

[First Essence Green Absinthe]
日本で唯一無二のアブサン、その上品
な味わいは言葉にできない
[Alchemiae Gin]
ボタニカルなレギュラージン
[First Essence Kinmokusei Gin]
秋らしい金木犀の華やかな香り

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2019-11-17
空席残り一席です！！！

Laurent - Perrier　×　S’ACCAPAU
メーカーズディナー

いつもS'ACCAPAUを御利用頂きまして誠にありがとうございます。
本日はシャンパーニュメゾンの名門「ローランペリエ」様とのメーカーズディナーを開催致します。

皆様には是非老舗シャンパーニュメゾンによるアッサンブラージュの妙とクリエイティブ・イタリアンの織りなす1日限りのペアリングコースをお楽しみ頂ければと存じます。

日程：2019年 11月 20日
　　　18:30開場
　　　19:00開始
会費：22,000円(税サ別)

ご予約は店舗へのお電話 or Facebookからのメッセージにて承っております。
宜しくお願い申し上げます。

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2019-11-15
サッカパウのこだわり抜いたアミューズ

小さなお皿でいくつかご用意しコースの最初からお客様にワクワクとドキドキを、、、

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2019-11-06
ティラミス！？

Tiramisu!?

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2019-11-01
大切な日にはいつもと違う雰囲気でゆったりとしたテーブル席でのお食事がオススメ！

8名様まで利用可能な半個室もご用意しておりますので、接待利用にもお使い頂けます。

ご予約お待ちしております。

TEL 03 6721 0935
http://saccapau.jp/

RESTAURANT TIME 18:00-23:00(L.O.21:00)
SUPPER & BAR TIME 18:00-23:00(L.O.22:00)

定休日年末年始

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2019-10-28
季節のコースメニュー
秋を感じるカラフルな前菜

ズワイガニ酢橘季節野菜

本日もスタッフ一同心よりお待ちしております。

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Concetto

Cucina creativa italiana + vino italiano Uno spazio per godersi il presente: s’accapau: Facciamo tesoro delle cucine e dei background culturali del Giappone e dell'Italia e osserviamo da una prospettiva globale le culture alimentari del mondo.
Originario della cucina italiana, il nostro menù di degustazione presenta piatti creativi riccamente realizzati attraverso una vasta gamma di tecniche da uno chef magistrale le cui competenze sono state acquisite attraverso l’esperienza all’estero e le cui creazioni sono accompagnate da vini accuratamente selezionati da intenditori.
Oltre al ristorante, offriamo una sofisticata sala giorno, Supper & Bar Time, per i commensali.

Delicious-Links Inc.
Inventore di cibi

Taku Tabuchi

Dopo la formazione culinaria in Italia, ho aperto un ristorante ad Amburgo, in Germania. Dopo il lancio di due stabilimenti alimentari in cui ho lavorato come chef, sono tornato in Giappone per la mia sfida successiva. Tornando in Giappone per la successiva fase della mia carriera—la mia città natale è Tokyo—dopo un'assenza di 15 anni, sono stato coinvolto nel lancio di s’accapau come modo per esprimere le idee che ho coltivato durante il periodo trascorso all’estero.
Mentre mi occupo di far riflettere le culture e le tecniche alimentari globali nei più recenti progetti di Delicious-Links Inc., come chef creativo, sono responsabile per ricreare culture diverse.

Storia professionale

Come chef, ho studiato la cucina di base italiana per cinque anni a Osaka, in Giappone. All'età di 23 anni, sono andato in Italia per formarmi nei ristoranti in tutto il Paese per sei anni. All’età di 30 anni, attraverso un investimento congiunto, ho aperto il ristorante italiano, I Vigneri, nella città tedesca di Amburgo, e ho lavorato come chef del ristorante. Tre anni più tardi, con lo stesso partner commerciale e di nuovo ad Amburgo, ho aperto il Caffe I Vigneri vendendo prodotti alimentari provenienti da tutta Italia.
Nel 2016, mi sono trasferito di nuovo a Tokyo—luogo in cui posso esprimere il punto di vista globale che ho coltivato attraverso i miei viaggi intorno al mondo. Facendo tesoro della cultura, sono in grado di presentare piatti creativi basati sulla cucina italiana sul tema “Cibo per vivere il presente, senza idee preconcette”.