Cucina creativa italiana + vino italiano | Uno spazio per godersi il presente: s’accapau

Notizia

2018-03-09
日本入荷100本と少しのモルゴン、入荷しております容赦なくグラスでガンガン開けますので皆様お待ち申し上げております♪
2017-12-04
○● サッカパウ　クリスマスのご案内●○ いつもサッカパウをご利用頂きまして誠にありがとうございます。来たる、 12月 / 22,23,24,25日 4日間につきましてはクリスマス特別コースをご用意いたします。 ————————————————————— 日程　　: 12月 / 22,23,24,25日予約時間：17:30〜 or 20:00〜 2部生クリスマス特別コース [ 15,000円 ] ————————————————————— 4日間だけしか味わえない特別なコースでございます。皆様のご来店をお待ち申し上げております。
2017-11-13
［ S’ACCAPAU + Gaggan collaboration dinner Part 2 ］公開！皆様大変お待たせ致しました！！正真正銘アジアNo.1のレストランであるGagganとS’ACCAPAUとの一夜限りのスペシャルコラボレーションディナーの様子を綴った怒涛の後編を公開致します！！前編のおよそ倍のボリュームの熱い内容となっております！！是非ご覧ください！ ↓ http://delicious-links.jp/report/1444
2017-11-03
イタリア・アルバ産の最高級白トリュフ入荷致しました！！エグゼクティブシェフ田淵率いるサッカパウチームが、この自然の宝石の魅力を最大限に引き立てる特別メニューをご用意してお待ちしております！今年は、白トリュフが不作ですので、再入荷可能かは不明です。是非お早めにご連絡頂ければ幸いです。
2017-09-21
〜営業時間 / コース料金改定のお知らせ〜日頃よりサッカパウを御利用頂きまして誠にありがとうございます。この度10月度から営業時間・コース料金を改定いたします。以下、こちらでご連絡をさせて頂きます。 ※営業時間※ ------------ 　　18:00〜27:00（L.O. 26:30）　 → 18:00〜27:00（L.O. 25:00）　25:00時点でお客様がいらっしゃらない場合、閉店とさせて頂きます。　25:00前からのコースのご利用、サパーのご利用のお客様がいらっしゃった場合、　27:00までオープンいたしますのでお気軽にご連絡ください。 ※コース料金※---------- 　8,000円 → 9,000円　これまで以上にコースのクオリティを上げますために　9,000円へ値段改定をさせて頂きます。 ------------------------- これまで以上にお客様に満足して頂けますようクオリティにこだわりました営業をして参ります。どうぞ今後とも、よろしくお願い申し上げます。
2017-09-18
［S’ACCAPAU + Gaggan collaboration dinner Part 1］ 2017年8月7日、正真正銘アジアNo.1のレストランであるGagganから、シェフGaggan Anand氏と精鋭のGagganチーム、そしてシェフ・ソムリエのVladimir Kojic氏が来日し、S'accapauと一夜限りのスペシャルコラボレーションディナーを開催いたしました！その熱い一夜の模様を前後編にてお伝えいたします！是非ご覧ください。 ↓ http://delicious-links.jp/report/1311 後編も近日公開予定！乞うご期待！

Concetto

Cucina creativa italiana + vino italiano Uno spazio per godersi il presente: s’accapau: Facciamo tesoro delle cucine e dei background culturali del Giappone e dell'Italia e osserviamo da una prospettiva globale le culture alimentari del mondo.
Originario della cucina italiana, il nostro menù di degustazione presenta piatti creativi riccamente realizzati attraverso una vasta gamma di tecniche da uno chef magistrale le cui competenze sono state acquisite attraverso l’esperienza all’estero e le cui creazioni sono accompagnate da vini accuratamente selezionati da intenditori.
Oltre al ristorante, offriamo una sofisticata sala giorno, Supper & Bar Time, per i commensali.

Delicious-Links Inc.
Inventore di cibi

Taku Tabuchi

Dopo la formazione culinaria in Italia, ho aperto un ristorante ad Amburgo, in Germania. Dopo il lancio di due stabilimenti alimentari in cui ho lavorato come chef, sono tornato in Giappone per la mia sfida successiva. Tornando in Giappone per la successiva fase della mia carriera—la mia città natale è Tokyo—dopo un'assenza di 15 anni, sono stato coinvolto nel lancio di s’accapau come modo per esprimere le idee che ho coltivato durante il periodo trascorso all’estero.
Mentre mi occupo di far riflettere le culture e le tecniche alimentari globali nei più recenti progetti di Delicious-Links Inc., come chef creativo, sono responsabile per ricreare culture diverse.

Storia professionale

Come chef, ho studiato la cucina di base italiana per cinque anni a Osaka, in Giappone. All'età di 23 anni, sono andato in Italia per formarmi nei ristoranti in tutto il Paese per sei anni. All’età di 30 anni, attraverso un investimento congiunto, ho aperto il ristorante italiano, I Vigneri, nella città tedesca di Amburgo, e ho lavorato come chef del ristorante. Tre anni più tardi, con lo stesso partner commerciale e di nuovo ad Amburgo, ho aperto il Caffe I Vigneri vendendo prodotti alimentari provenienti da tutta Italia.
Nel 2016, mi sono trasferito di nuovo a Tokyo—luogo in cui posso esprimere il punto di vista globale che ho coltivato attraverso i miei viaggi intorno al mondo. Facendo tesoro della cultura, sono in grado di presentare piatti creativi basati sulla cucina italiana sul tema “Cibo per vivere il presente, senza idee preconcette”.