クリエイティブ・イタリアンとワイン

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クリエイティブ・イタリアンとワイン | 今を楽しむ空間 S'ACCAPAU

2019-11-19
ついに待ちに待った辰巳蒸留所のスピリッツ達を入手する事が出来ました！！

[First Essence Green Absinthe]
日本で唯一無二のアブサン、その上品
な味わいは言葉にできない
[Alchemiae Gin]
ボタニカルなレギュラージン
[First Essence Kinmokusei Gin]
秋らしい金木犀の華やかな香り

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2019-11-17
空席残り一席です！！！

Laurent - Perrier　×　S’ACCAPAU
メーカーズディナー

いつもS'ACCAPAUを御利用頂きまして誠にありがとうございます。
本日はシャンパーニュメゾンの名門「ローランペリエ」様とのメーカーズディナーを開催致します。

皆様には是非老舗シャンパーニュメゾンによるアッサンブラージュの妙とクリエイティブ・イタリアンの織りなす1日限りのペアリングコースをお楽しみ頂ければと存じます。

日程：2019年 11月 20日
　　　18:30開場
　　　19:00開始
会費：22,000円(税サ別)

ご予約は店舗へのお電話 or Facebookからのメッセージにて承っております。
宜しくお願い申し上げます。

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2019-11-15
サッカパウのこだわり抜いたアミューズ

小さなお皿でいくつかご用意しコースの最初からお客様にワクワクとドキドキを、、、

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2019-11-06
ティラミス！？

Tiramisu!?

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2019-11-01
大切な日にはいつもと違う雰囲気でゆったりとしたテーブル席でのお食事がオススメ！

8名様まで利用可能な半個室もご用意しておりますので、接待利用にもお使い頂けます。

ご予約お待ちしております。

TEL 03 6721 0935
http://saccapau.jp/

RESTAURANT TIME 18:00-23:00(L.O.21:00)
SUPPER & BAR TIME 18:00-23:00(L.O.22:00)

定休日年末年始

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2019-10-28
季節のコースメニュー
秋を感じるカラフルな前菜

ズワイガニ酢橘季節野菜

本日もスタッフ一同心よりお待ちしております。

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Concept

: 私たちが大事にしていること。
それは食材や料理、日本やイタリアの文化の背景や
世界の食文化をグローバルな視点でとらえること。
テイスティングメニューは
海外経験を生かしたシェフが
イタリア料理を原点にしながら
様々な技術を用い創造性豊かで自由なひと皿を
独自の審美眼で選んだワインと共に提案します。
リストランテ以外にも大人のデイリーラウンジとして
サパー＆バータイムを楽しんでください。

デリシャス・リンクス株式会社
フードクリエーター

田淵拓 / taku tabuchi

イタリアでの料理修行を経て、ドイツ・ハンブルグにて店舗プロデュース。
自らシェフとして２店舗を出店し、次なる仕掛けのために日本に帰国。
次の活躍の場を母国・東京へと15年ぶりに日本に移し、海外で培った感性を表現する為に、サッカパウの開業に携わる。
グローバルな食文化と技術をデリシャスリンクスの新しい事業に注ぎ込みながら、自らがフードクリエーターとして、その再現を担当。

経歴

料理人として5年間、大阪にてイタリア料理の基礎知識を学ぶ。
23歳で伊渡し６年間イタリア各地のレストランで修行をする。
30歳でドイツのハンブルグ市内にて共同出資でイタリアレストラン（I Vigneri)をオープンしシェフを務める。
3年後、ドイツのハンブルグで同パートナーと共にイタリア各地の食材を販売するカフェ(Caffe I Vigneri )を監修しオープンする。
2016年、世界を旅し体験してきたグローバルな感性を表現する場を、東京に移す。
カルチャーを大事にしながらも、既成概念にとらわれず「今」を体感できる料理をテーマにイタリア料理をベースとした創作性の高い一皿を提案。